Il Natale sta arrivando. Per le strade, come avrai visto, si respira già l’aria delle feste natalizie: luminarie, Babbi Natale, alberi e presepi sono in mostra nei negozi e nelle case.
Quest’anno il Natale capita di domenica: quindi doppia festa! Che ne dici di un buon pranzo ricco di prodotti genuini della nostra amata Valtellina e delle altre regioni?
Noi della Baita dei Pini abbiamo pensato a un pranzo di Natale che unisce la tradizione e l’originalità. Seguici fra le pietanze e gusta con gli occhi ciò che potrai mangiare se verrai a trovarci il 25 dicembre. E troverai lo stesso menu se invece preferirai trascorrere da noi la sera della Vigilia.
Per iniziare il pranzo natalizio troverai un tagliere con la bresaola di cervo, a cui seguono il paté di leprotto servito su un croccante al sesamo, spalmato di spuma al blu del Monviso.
E adesso veniamo al primo piatto: un tortello al doppio tuorlo farcito con mela senapata e ricotta di capra su cui versiamo come salsa una riduzione brasata con lamelle di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi.
Un altro primo piatto è una crepes: il rotolino fatto con farina di grano saraceno. È condita con una besciamella all’anima moscata e bitto giovane e funghi porcini.
Per chi ama il pesce, invece, può ordinare gli scialatielli amalfitani ai tartufetti di mare e alghe di Tirreno.
Infine, una quarta pietanza: una zuppa ricca all’erbetta di campo, con fagioli biologici al profumo di ramerino e granelli di salama da sugo estense.
Sei già sazio? Speriamo di no, perché ora ti aspettano altri piatti da gustare. Pronto?
Iniziamo i secondi piatti con un cappone tradizionale di Morozzo glassato al tartufo nero di Norcia.
A seguire puoi assaggiare il nostro cuore di costata dell’Appennino senza osso, condito con pesto di radicchio invernale e foie gras d’oca.
Anche per il secondo abbiamo pensato a chi ama il pesce. Ti stuzzica lo spigolotto pescato con un intingolo di tesori del mare abbinato al filetto con pomodorini datterini?
Per concludere in bellezza questo succulento pranzo di Natale ci sono due dolci che devi assolutamente assaggiare.
Abbiamo preparato un piccolo strudel di zucca dolce, con mandorle caramellate e amaretti su mousse di burratina d.o.p.
E la chicca finale, il classico dei dolci natalizi: un mini panettone ripieno di torroncini, gocce di cioccolato e salsa leggera di mascarpone e vaniglia.
A noi è già venuta l'acquolina...
Che dici? Verrai a trovarci a Natale?
Le categorie
Tag popolari
Gli ultimi articoli
© Piz Umbrail Srl - C.F. - P.IVA: 00614930147 - REA: SO - 43368 - C.P.: 90.000,00 I.V. - baitadeipini@registerpec.it -